自动化豆腐乳设备（豆腐乳自动化生产线）

今天给各位分享自动化豆腐乳设备的知识，其中也会对豆腐乳自动化生产线进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豆腐乳的制作方法
• 2、夏天豆腐乳车间发酵保持温度在15度左右用什么设备?
• 3、很多人爱吃豆腐乳,口感独特,你知道豆腐乳是如何制作的吗?
• 4、甘源食品是做什么的

豆腐乳的制作方法

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

制作豆腐乳，最好选用卤水豆腐。从口味上来说，卤水豆腐更胜一筹。卤水豆腐做出来的豆腐乳稍硬，口感更加细腻，香味更浓。 选用密封玻璃罐，倒一些菜籽油，让油把豆腐都淹住，就能保存很长时间。

豆腐乳的家庭制作方法： 将豆腐切成小块，约2-3厘米见方。 豆腐块放入容器，撒上适量的盐。 将容器放在温暖的地方腌制2-3天。 准备一个纱布袋，放入适量的菌种。 将纱布袋放入一个干净的容器中。

夏天豆腐乳车间发酵保持温度在15度左右用什么设备?

发酵豆腐乳的温度不能过高，所以现在差不多15度左右是最合适的。如果温度太高了，就很容易发臭长虫子了。发酵豆腐乳的期间，每天都可以打开盖子检查一下，差不多4天左右就能够长满白毛，就可以了。

最适合豆腐乳发酵温度20度左右，温度太高豆腐乳会长虫，温度太低发酵会困难，气温高可以选择放空调房间，室内保持室温在20度左右，掩盖避光让它自然发酵。接下来准备红曲米，用料理机蘑成粉。蘑好了加盐和糖搅匀。

盖上盒盖，在20-36摄氏度左右的地方进行发酵，家里没有保温箱的话可以使用烤箱设置低温或者使用热水袋包括厚的棉被等方法，如果是冬天，可以放在暖气上。每天检查，保持温度，等待豆腐块发酵。

腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。

第六步：压好的豆腐取出来（这一步就是我们平时说的老豆腐了），用到切成大小适中的小方块，用老豆腐来做豆腐乳的话，形状保持得会更好，而且味道和口感佳，没有那么多的水分。

选好豆腐后，将豆腐块放入竹编织物中，盖上纱布或干净的稻草，在阳光下晒两小时左右，剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。根据天气和温度，这个过程大约需要10-15天，直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可。

很多人爱吃豆腐乳,口感独特,你知道豆腐乳是如何制作的吗?

加盐腌渍：将爬满毛霉的豆腐块分层次齐整地摆在瓶中，与此同时逐级加盐，伴随着楼层的加宽而提高食盐量，贴近瓶塞表层的盐要铺厚一些。加盐腌渍的时长约为8天上下。

制作豆腐乳，最好选用卤水豆腐。从口味上来说，卤水豆腐更胜一筹。卤水豆腐做出来的豆腐乳稍硬，口感更加细腻，香味更浓。选用密封玻璃罐，倒一些菜籽油，让油把豆腐都淹住，就能保存很长时间。

首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。

【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。

腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。

甘源食品是做什么的

甘源食品的主营业务是休闲食品的研发、生产和销售，产品类型包括瓜子仁、蚕豆、青豌豆、豆果、果仁、米酥、锅巴、麻花、江米条等，公司目前销售以经销模式为主，经销模式占公司主营业务收入的比例保持在80%以上。

是的。甘源食品是一个豆果类休闲零食品牌，主营产品包括蟹黄味蚕豆、烤肉味虾条豆果、焦糖味瓜子仁、川香麻辣味蚕豆片等，主要销往内地、欧美、东南亚等地区，用户可通过天猫、京东、1号店及线下商城购买。

甘源食品成立于2006年，是一家集休闲食品的研发、生产和销售，以籽类、炒货、坚果果仁和谷物酥类为主导的休闲食品生产企业。主要产品有蚕豆、青豌豆、豆果、果仁等在内的多品类休闲食品组合。

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